黃酒加工中斯派莎克減壓閥應用

                   上海申弘閥門有限公司

    黃酒（Chinese rice wine)又稱為老酒，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。上海申弘閥門有限公司主營閥門有：截止閥,電動截止閥,氣動截止閥,電動蝶閥,氣動蝶閥,電動球閥,氣動球閥,電動閘閥,氣動閘閥,電動調節閥,氣動調節閥，減壓閥。水力控制閥、真空閥門、襯膠閥門、襯氟閥門。黃酒是我國*的酒種，也是世界上zui古老的酒飲料之一，已有4000多年的歷史。傳統的黃酒生產為自然發酵，主要是憑檢驗釀酒，生產規模小，多為手工操作。改革開放后，黃酒工業迅速發展，并在原料來源、釀酒機械、釀酒菌種等生產技術上取得了一系列重大的突破。  黃酒酒精濃度適中，風味*，香氣濃郁，口味醇厚，含有多種營養成分，是一種集享用和保健為一體的釀造酒，并具有烹飪、藥用等功效，因而該酒種被國家列入重點扶植和發展的飲料酒之一。

 二、產品分類  黃酒產地較廣，名稱多樣，有的以產地取名，如紹興黃酒（產于浙江紹興）、即墨老酒（產于山東即墨）等；有的根據釀造方法取名，如加飯酒（發酵一定時間后續加新蒸米飯）、老熬酒（將浸米酸水反復煎熬，代替乳酸培育酒母）等；有的
以酒色取名，如元紅酒（琥珀色）、竹葉青（淺綠色）、黑酒、紅曲酒（紅黃色）等，但黃酒大多數品種色澤黃亮，故俗稱黃酒。  斯派莎克DP17減壓閥詳細介紹 
DP17斯派莎克減壓閥，進口斯派莎克DP17減壓閥，英國斯派莎克DP17減壓閥，斯派莎克DP17蒸汽減壓閥
  斯派莎克DP17減壓閥通過對同一主閥、不同型號異閥的多元化組合，可有效的控制蒸汽溫度和/或壓力。 斯派莎克DP17減壓閥的設計制造*依據使用者的需求，其多元化的組合在工業界沒有任何其他的調節閥可與之媲美。為了實現多目標控制設備的獨立性和經濟性，可在同一個主閥上組合多種控制，無論是溫度控制、壓力調節還是二者在一起，都能做到反應迅速、控制、安全可靠。
同時，斯派莎克DP17減壓閥的所有零件均能夠分解檢查或保養，而無需移動管路中的主閥體。正確的選型和安裝保養，更能保證其長期*的工作。

  斯派莎克DP17減壓閥工作原理：
  斯派莎克DP17減壓閥啟動前導閥彈簧處于自由狀態時，主閥和導閥處于關閉狀態。導閥有彈簧力作用打開，蒸汽經由導閥進入主隔膜室，一部分蒸汽則經由控制孔流出，當導閥流入的蒸汽大于由控制孔流出的蒸汽，主隔膜閥中的控制壓力增大，打開主閥。隨著蒸汽流過主閥，下游壓力的增量經由感應管反饋，作用在導閥隔膜下，平衡隔膜上部的彈簧壓力，使導閥組建關閉節流，維持主隔膜中的壓力，控制主閥開度輸送適量的蒸汽。調節導閥隔膜上的彈簧即可改變下游壓力。
斯派莎克DP17減壓閥技術參數和性能指標
公稱壓力(Mpa)  2.5 
殼體試驗壓力(Mpa)* 3.75 
密封試驗壓力(Mpa)  2.5 
zui高進口壓力(Mpa)  2.5 
出口壓力范圍(Mpa) 0.02-1.6 
壓力特性偏差(Mpa)△P2P  GB12244-1989 
流量特性偏差(Mpa)P2G GB12244-1989 
滲漏量  GB12245-1989 
*:殼體試驗不包括膜片、閥蓋。

（一）根據原料分類  

1.稻米類黃酒  使用的主要原料為秈米、粳米、糯米、血糯米、黑米等。大部分黃酒都屬于稻米類黃酒。  

2.非稻米類黃酒  使用的主要原料為黍米（大黃米）、玉米、青稞、蕎麥、甘薯等。主要代表是山東的即墨老酒。  

 （二）按照產品含糖量分類  1.干黃酒  總含糖量等于或低于15.0g/L，如元紅酒。

 2.半干黃酒  總含糖量在15.1~40.0g/L。我國大多數黃酒均屬此種類型，如加飯（花雕）酒。

 3.半甜黃酒  總含糖量在40.1~100g/L,如善釀酒。  4.甜黃酒  總含糖量高于100g/L，如香雪酒、福建沉缸酒。 （三）按生產工藝分類  1.傳統工藝黃酒  以傳統麥曲或淋飯酒母作為糖化發酵劑，以手工操作為主，生產周期較長，酒風味較好。按米飯冷卻及投料方式可分為攤飯法、淋飯法和喂飯法。  

（1）淋飯酒。蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后拌入酒藥粉末，搭窩，糖化，zui后加水發酵成酒，如紹興香雪酒。一般淋飯酒品味較淡薄，不及攤飯酒醇厚，大多數將其醪液作為淋飯酒母用以生產攤飯酒。

（2）攤飯酒。蒸熟的米飯攤在竹篦上攤、翻，是米飯在空氣中冷卻，然后再加入麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接驚醒發酵，如紹興元紅酒、加飯酒、善釀酒、紅曲酒等。  

（3）喂飯酒。因在前發酵過程中分批加飯而得名。如嘉興黃酒。 2.新工藝黃酒  基本上采用機械化操作，工藝上采用自然與純種曲、純種酒母相結合的糖化發酵劑，并兼用淋飯法、攤飯法、喂飯法操作，產量大，但風味不及傳統工藝好。主要有新工藝大罐法。 
 雖然黃酒的種類較多，但其生產工藝比較相近，其主要生產工藝流程如下：      

 曲、藥酒、酒母、水酒壇清洗殺菌  原料米 浸米  蒸飯 落缸(罐)  糖化發酵 壓榨 調色 煎酒 陳化貯存 勾兌 過濾 酒殺菌 灌裝封口 成品黃酒  容器清洗消毒1）工藝流程。  小麥 過篩 軋碎 加水拌曲 制曲塊 堆曲 培養 通風干燥 成品曲

（2）操作要點。將過篩后除雜的小麥在扎麥機中扎成每粒3—5片，使麥皮破裂，胚乳內含物外露。軋碎的麥粒放入拌曲箱中加入20%左右的水，拌勻，使水分達到23%—25%，拌曲時也可以加進少量的陳麥曲作種子，以穩定麥曲的質量。然后在曲匣內踩成塊狀，以壓到不散為度，在用刀切成塊狀，送入曲室里排成“丁"字形，關閉門窗保溫培養，經過了3—5d,麥曲品溫由26℃升至50℃左右，曲塊上霉菌絲大量繁殖，開窗通風降溫，繼續培養，品溫逐漸下降，約經20d麥曲變得堅韌成塊，將其按“井"字形疊起，通風干燥后使用。成品麥曲應具有正常的去香味，白色菌絲均勻分布，無霉味或生腥味，無霉爛夾心，含水量15%—18%，糖化力較強，在30℃時，每克曲每小時能產生700—1000mg的葡萄糖。與本文相關的論文有：礦山電動插板閥